Agrirape

Fava larga di Leonforte

3,20€

Di antichissima coltivazione, la fava larga è una specialità tipica di Leonforte ancora oggi coltivata a mano, proprio come una volta. Un tempo era considerata la carne dei poveri per via del suo alto contenuto di proteine e sali minerali, ma oggi si usa in tantissime ricette: è buona da sola per arricchire zuppe e minestre ma soprattutto è indispensabile per preparare il celebre macco di fave, una cremosissima vellutata tipica della cucina siciliana. Oggi è considerata un vero caposaldo della dieta Mediterranea e detiene il meritato titolo di Presidio Slow-Food.

Formato: 250gr

Ingredienti: Fave larghe

Esaurito